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福建归侨家庭开餐厅:“南洋味”寄托侨味故事

www.bjhanhai.cn2019-09-12

[解说]福建泉州是着名的侨乡。位于泉州市罗江区南山社区一栋普通住宅楼内,有一家“南海风味”餐厅。8月30日,记者驱车来到南山社区,见到了开餐馆的幸运的临桥三代。

[同期]三代归国华侨林运

现在我妈妈(洪春梅)也大了,现在已经六十多岁了。后来她开了二三十年的餐馆。事实上,她很累,特别喜欢做饭。很多朋友也来到这里,说他们想去我们家吃饭。我们家现在只有一张桌子,真让人伤心。那我想说,否则我就辞职回来帮她打理自己私人厨房的小生意,这是她晚年的爱好。然后前后计划用了半个月左右,然后建设用了半个月。如你所见,这些都是我自己的转变。

[解说]南山社区原为归国华侨聚集区,归国华侨及其后裔居住在东南亚。他们从海外带回的“南洋味”菜系很有名。它只能容纳10人左右,每天只供应两顿饭。这家由客房改造而成的家庭式餐厅吸引了许多美食爱好者前来体验。

[当代]食客陈梅寿

这种氛围非常好,然后它的味道非常时尚,有南海的味道。感觉很好吃,跟我们平时吃的地方菜很不一样,味道很好。我们也有很多朋友来这里品尝。

[解说]记者了解到,林幸运的祖先在清朝时移居南阳。直到20世纪60年代,林的外婆一家回到中国在印尼定居。几十年来,这个家庭的生活和饮食习惯一直是“南亚人”。

[同期]第二代归国华侨洪春梅

首先,南洋菜是我母亲的童年,我们习惯吃零食。其次,她从小就告诉我们,她希望她的手工和所有手册都可以继承。所以我必须继承她教给我的所有这些手工作品。每个顾客都回去告诉我它真好吃。我很开心,非常感动。

[说明]老归国华侨擅长制作南洋香料。他们也善于将香料与各种成分结合起来,特别是闽南地区的当地食品,创造出“海外”和“家”的美味组合。如今,这些工艺品也传承给了年轻一代。

[Contemporaneous]三代归国华侨森林幸运

事实上,自从我还是个孩子以来,我一直在厨房里向母亲学习。我或多或少地学到了很多东西,现在我的烹饪实际上非常好。在我的同龄人中,这是一种非常好的烹饪方式。但事实上,这种印尼的东西是海外华人(香水)的回归,成分特别复杂,并不是说他们能够学习一会儿,这种,还是要沉入心里去学习。

[同期]第二代归国华侨华春梅

这不是我的儿子,我的兄弟(孩子),我的侄子,我的侄女,我告诉他们所有人,你必须学习,这是祖母的帐户,我说我一岁,你是一年。当我今年起床时,我说我希望不要打破,所以我们应该尽力让这个海外的家更好。

[说明]林幸说,餐馆名称“华侨”取自“归国华侨”和“家庭”。我希望通过“南海风味”美食,更多的人会了解归国华侨家庭的文化和归国华侨的故事。

[Contemporaneous]三代归国华侨森林幸运

我给它起了一个叫华侨的名字,归国华侨和家里的家。正是这种回归海外华人的哲学。我想说这是传达的,我们将用我们归国华侨的一些食物来招待你,然后向大家展示。然后通过这种温暖的感觉,通过与老板的一些对话,了解我们归国华侨的故事,是海外华人的品味。

记者柯宁福建泉州报道

主编:[宋芳灿]

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