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严禁牟利,禁止采购四季豆野蘑菇…长沙严管中小学学生食堂

www.bjhanhai.cn2019-08-23

一点点信息长沙2天前我想分享

学校食堂是关于每个学生的身心健康。记者今天了解到,长沙市教育局已经了解到,学校食堂的《长沙市中小学校学生食堂管理实施细则》已经发布并向公众公布,并将从公布之日起实施,要求学校不要从学生食堂中获利。无论如何。

日间学生遵循自愿原则进食。

规则明确规定学生食堂的管理应遵循公益性和非营利性原则,学校不得以任何方式从学生食堂中获利。学生食堂实施“明厨灶明火”项目。原则上,寄宿生需要在学校食堂吃饭,学生自愿参加这顿饭。

学生食堂管理实施主要责任制。学校应设立由学生,家长,教师,市场监督部门或学校社区居民代表组成的膳食委员会。对食堂的质量,学生的食谱,均衡的营养,食品安全和服务水平进行监控,检查和评估。

学校负责人和教师代表应陪同学生轮流吃饭,做好记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。饮食委员会至少组织一个月的评估,评估教师和学生对学生食堂膳食质量的满意度(满意度不低于80%)。满意度评价的抽样率不得低于食堂用餐人数的30%,评价结果应予以公布。托管企业的综合满意度不得低于每学年80%。运营期的两次综合满意度评价低于终止合同,由企业亏损负责。

应配备专职食品安全管理员

规定要求学校食堂实施信息披露制度,每月宣传散装物资的购买,每周公布食谱和餐价,并在月内公布食堂的收支,自觉接受对教师,学生,家长和社会的监督。学校应以校长为主,设立食品安全事故应急处置领导小组,宣传相关负责人的电话和职责,制定食品安全事故应急预案。

学校应配备一名全职食品安全管理员,可以兼职500名以下的学生。为了实施基于营养的配方体系,市,县(区)教育行政部门和学校应配备特殊(兼职)营养师,以制定和宣传每周营养素食谱和学生科学营养指南。

学校应规范采购制度,实施行政集体决策。学生食堂的原材料采购应集中进行,并应实行索赔制度。禁止购买,销售,使用腐败,酸败,霉变,不洁,异物,掺假或感官特性,禁止购买绿豆和新鲜的黄花菜。高风险产品,如野生蘑菇和发芽马铃薯,以及未按规定进行检疫或检疫的肉类,未经检验或未通过检验的肉类产品。促进冷鲜肉的使用,减少或不使用混合油和冷冻产品(控制在鲜肉总量的10%以下),香肠,肉丸和其他加工肉制品。

严格按照规定使用食品添加剂,严禁使用过量。必须对每餐的成品进行取样,每份样品的量不得少于125g,样品保留时间不应少于48小时。

价格应在类似食品的市场价格的80%以内

规定规定学校自营食堂不得盈利,餐费应控制在市场同类食品价格的80%以内。

学生食堂应为学生提供各种数量和营养丰富的食物,以确保质量和数量。学生的食堂不得制作或供应对学生有害的食物。在咨询膳食委员会后,学校民主管理团队公布了学生食堂的膳食价格。

加强对学生食堂的人员,设施和设备的管理。员工必须持有效的健康证明,严格执行“晨检”和“五病转移”制度,尽职尽责。

学生食堂托管和餐饮配送服务的单一合同期限不得超过3年,满意度评估结果应当签订一年。

长沙晚报口袋长沙

记者:周和平

婧婷

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