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招待客人有面子的几道家常硬菜,荤素搭配,道道都能拿得出手-十点抒情

www.bjhanhai.cn2019-08-15

  丝瓜炒肉(清淡)

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  用料

  丝瓜两根;瘦肉适量;盐适量;鸡精(鸡粉)适量;蚝油适量;油适量

  做法

  丝瓜削皮洗净,切好,我用的滚刀

  瘦肉洗净切好,顺着纹理切,切的薄一些,炒起来很嫩

  热锅下油,放瘦肉下去炒,炒到不见红就倒丝瓜下去一起炒,加水到几乎和丝瓜平齐(中大火)

  盖上盖子闷一会,中间不定时翻炒,直至丝瓜软了,下调味料,翻炒均匀,出锅

  丝瓜焖豆腐

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  用料

  丝瓜半根;嫩豆腐250g;蚝油适量;盐适量;蒜两瓣;油

  做法

  蒜拍碎切末,嫩豆腐切小块,丝瓜去皮,切小块(方便煮至绵软)

  锅内下油爆香蒜末,下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀,盖上锅盖稍微焖一下

  开盖加入豆腐,翻炒均匀,再焖1分钟,加入盐调味即可出锅。

  蒜蓉蒸丝瓜

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  用料

;蒜4瓣;小红辣椒6个;海鲜酱油1大勺;盐少许

  做法

  蒜末中加入少许细盐,搅拌均匀

  丝瓜切段,码入盘中

  撒上蒜蓉和小红辣椒末

  表面浇一勺海鲜酱油,放入蒸箱的蒸盘中,用100度蒸汽蒸8分钟左右即可

达到当天最大量

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